在秋日里品尝鲜美的板栗是一种享受。然而，对于很多初次接触的人来说，去除板栗的外皮和壳可能会觉得有些棘手。本文将详细介绍如何去除生板栗的皮和壳，并分享几种有效的保存方法，以便大家更好地利用新鲜板栗。

如何去除生板栗的皮和壳

板栗表面有一层硬壳，内有薄薄的一层皮包裹着种子。剥除这二层步骤简单但需要耐心与技巧。用一个小锤子或者专用的去壳工具轻轻敲击板栗外层的硬壳，直到裂开一条缝；然后沿着裂缝将壳从板栗上剥离下来。

接下来就是去除板栗皮了。将剥掉壳后的板栗放入沸水中煮大约1分钟至2分钟后捞出（注意安全），利用热水的作用可以让板栗皮更容易脱落。随后，你可以用手轻轻搓洗每颗板栗，直至外层薄皮完全去除，露出香甜的果肉。

鲜板栗的保存方法

在收获或购买新鲜板栗后，正确的储存方式可以延长其保鲜期，并保持最佳口感和营养价值。

1. 冷藏保存：将剥好的板栗放入密封袋中，置于冰箱冷藏室内。这样做能有效防止水分流失，同时也能避免其他食物的味道混杂。

2. 冷冻保存：如果希望长期存放，可以将去壳并切成片或块的板栗直接用塑料保鲜盒包装好放入冷冻室。在需要使用时只需提前解冻即可。

3. 自然风干：对于没有剥壳的整颗板栗来说，可以在干燥通风的地方让它们自然风干数天至一周的时间（注意不要暴晒），然后再存储于阴凉处或冰箱中。

以上就是去除生板栗皮和壳的方法以及鲜板栗保存的小技巧。通过这些简单步骤，即使是烹饪新手也能轻松应对，享受美味的同时也避免了食品浪费。希望每位朋友都能成为家庭烹饪中的小能手！