制作一款美味又营养的紫薯馒头，不仅能够为餐桌增添一份别致的色彩，还能让家人享受到独特的口感。今天就来教大家如何在家轻松做出既好看又好吃的紫薯馒头，一起享受DIY的乐趣吧！以下是详细的制作步骤：

准备材料

- 紫薯 200克

- 中筋面粉 350克（可根据实际情况调整）

- 白糖或蜂蜜 15克左右（可选）

- 温水约240毫升

- 干酵母 4克或根据个人情况调整

- 食用色素（可选，用于调节颜色）

制作步骤

第一步：准备紫薯泥

首先将紫薯洗净去皮，切成小块放入锅中加水煮熟。煮至筷子能轻松扎透后捞出沥干水分，趁热加入适量白糖或蜂蜜（根据个人口味），然后捣成细腻的紫薯泥。

第二步：和面发酵

在大碗中先将面粉过筛，便于后续操作更顺畅。接着加入温水、提前溶解好的酵母水以及调好颜色的紫薯泥，搅拌均匀后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时左右，直至体积明显增大。

第三步：分割和整形

将发酵好的面团分成大小适中的剂子，并轻轻按压排气。可以使用模具或者直接用手掌将其拍打成长圆形或其他自己喜欢的形状。

第四步：二次发酵与蒸制

将做好的馒头坯子再次放入温暖处进行第二次发酵，大约20-30分钟即可（视温度而定）。然后放置于锅中隔水加热或使用电蒸锅，大火蒸15分钟左右。关火后不要立即开盖，静置约2分钟后揭开盖子。

小贴士

- 在揉面团时尽量多加一点面粉以防粘手。

- 发酵时间和室温有关，夏天室内温度较高可适当缩短时间；冬天则需要延长等待。

- 为了防止成品颜色过深或者不均，可以在紫薯泥中加入少量食用色素进行调整。

按照以上步骤操作，你就可以在家享受到美味又健康的紫薯馒头了。不论是作为早餐还是下午茶点心，它都能为你带来满满的幸福感和满足感！