在炎炎夏日里，一款清凉甜蜜的小吃——豌豆黄儿，总是能给人带来一丝凉意与满足。作为一款传统美食，它不仅口感细腻、香甜可口，还蕴含着丰富的营养价值和健康功效。本文将带你走进豌豆黄儿的世界，从制作过程到热量解析，让你在家也能轻松享受这份独特的美味。

制作指南

准备材料

- 绿豆或黑豆：500克

- 冰糖：适量

- 清水：适量

步骤详解

1. 浸泡与煮熟：将绿豆或黑豆提前一晚浸泡在清水中，让其充分吸收水分。第二天早上将其沥干并放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖至豆子完全软烂。

2. 过滤与搅拌：将煮好的豆浆过滤掉豆渣，保留纯浆状的液体。然后在干净无油的大碗或容器里，一边慢慢倒入豆汁，一边快速搅拌，直到形成细腻的糊状物。

3. 蒸制冷却：将调好的豌豆黄儿液倒入模具中（可选择硅胶模具以方便脱模），放入蒸锅中隔水加热直至凝固。待其完全冷却后放入冰箱冷藏数小时或过夜，使其更加爽滑。

4. 装饰切片：从模具中取出并切成薄片，可以根据个人喜好点缀一些果干或者蜜饯。

热量功效解析

热量

一份标准大小的豌豆黄儿（约50克）大约含有130千卡的能量。对于一般成年人而言，这种热量水平在一天中的合理分配下是完全可以接受的，尤其适合需要控制体重的人群作为点心食用。

健康功效

- 富含蛋白质：红豆中含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，对维持身体机能、促进组织修复有着积极作用。

- 提高免疫力：含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，能够有效提升人体免疫系统功能。

- 润肠通便：豌豆黄儿中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善便秘情况。

豌豆黄儿不仅是一道美味的小吃，更是一种健康的食品选择。通过上述的简单步骤，你就可以在家中轻松制作出这道传统美食了。无论是作为夏日消暑的最佳伴侣还是家庭聚会时的小甜点，都是不错的选择哦！