在众多的植物中，桂花以其淡雅的香气和美丽的花朵备受人们的喜爱。它不仅是一种常见的观赏性植物，还具有药用价值和食用价值，在中国有着悠久的文化历史。面对“桂花属于什么类植物 是乔木还是灌木”这个问题，许多人可能都感到有些困惑。接下来，我们一起来详细了解一下桂花的相关知识。

首先，我们要明确的是，桂花并不属于乔木或者灌木这一种分类方式的植物。根据植物学上的分类标准，桂花应归类于常绿或落叶小乔木、灌木的类别下。桂花树（学名：Osmanthus fragrans）是木犀科、木犀属的一种植物。它的高度一般在3-8米之间，少数情况下可以达到10米左右。根据生长习性，桂花分为两种类型——高桂和矮桂。

高桂一般指的是那些能够长到6-8米甚至更高的桂花树种，这类树木通常具有较为挺拔的树干，并且冠幅较大，叶片也相对较多，因此在园林绿化中常用作行道树或者庭荫树。例如，在我国南部地区常见的“大叶女贞”（Osmanthus heterophyllus）就是一种典型的高桂类型。

而矮桂则指的是那些高度不超过6米，甚至更矮的桂花植物，它们往往具有较为紧凑的株型和较密的枝条分布。这类植物通常被用作观赏盆栽或者地被植物，在小型园林、花园或者道路旁广泛种植。例如，“四季桂”（Osmanthus x subsp.）就是一种典型的矮桂类型。

值得注意的是，并非所有桂花品种都严格遵循上述分类标准，有些低矮的品种可能更倾向于灌木状生长习性；而某些高大的树种也可能在特定条件下表现出较强的分枝能力。因此，在实际应用中需要结合具体植物的特点来进行区分和选择。

综上所述，桂花既不是纯粹意义上的乔木也不是灌木，而是介于两者之间的常绿或落叶小乔木、灌木类型植物。了解这些信息不仅有助于我们更好地认识桂花，还能在园林设计和绿化实践中做出更加合理的选择与布局。